Krémová hrachová polievka, ktorú máte hotovú do polhodiny
Niekedy človek nepotrebuje v kuchyni vymýšľať nič zložité. Táto hrachová polievka je presne ten typ jedla, ktorý vás zachráni, keď máte chuť na niečo teplé, sýte a hlavne rýchle. Je vegánska, plná zeleniny a chutí tak dobre, že vám v nej smotana vôbec nebude chýbať.
Najlepšie na nej je, že väčšinu surovín máte pravdepodobne práve teraz v špajzi alebo v mrazničke. Poďme na to.
Čo budeme potrebovať?
- 2 hrnčeky hrášku (mrazený je úplne ideálny, ale ak máte čerstvý, ešte lepšie)
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 2 stonky stopkového zeleru (dodá skvelú chuť)
- 1 liter zeleninového vývaru
- koreniny: sušený tymian, štipka sušeného kôpru (voliteľné, ale odporúčam!), soľ a mleté čierne korenie
- olivový olej
- na dochutenie: citrónová šťava a čerstvé bylinky (petržlenová vňať alebo mäta)
Ako na to:
1. Základ je klasika
V hrnci si rozohrejte trochu oleja a hoďte naň nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Orestujte ich tak 5–7 minút, kým zelenina trochu nezmäkne a cibuľka nezozlátne. Nakoniec pridajte nasekaný cesnak a nechajte ho len minútku rozvoniať (pozor, aby neprihorel, zhorkol by).
2. Hrášok a varenie
Teraz prisypte hrášok, zalejte ho vývarom a pridajte bylinky (tymian a kôpor). Priveďte k varu, potom stiahnite plameň a nechajte bublať asi 10–15 minút. Stačí toľko, aby sa chute prepojili a zelenina bola mäkká.
3. Mixovanie do hladka
Keď je všetko uvarené, odstavte hrniec z ohňa. Polievku rozmixujte ponorným mixérom úplne dohladka. Ak chcete, aby bola fakt zamatová a nemáte ponorný mixér, môžete ju opatrne preliať do klasického stolného mixéra.
4. Finálne ladenie
Ochutnajte, pridajte soľ a korenie podľa potreby. Ak sa vám zdá príliš hustá, prilejte ešte trošku vývaru alebo horúcej vody.
5. Servírovanie
Polievku rozlejte do misiek a nezabudnite na pár kvapiek citrónovej šťavy – tá to celé krásne rozžiari. Skvele chutí s chrumkavými krutónmi alebo len tak s opečeným chlebom.
TIP: Ak chcete polievku ešte sýtejšiu, pridajte pri varení jeden nakrájaný zemiak.
V chladničke vydrží v pohode 2-3 dni a na druhý deň chutí možno ešte lepšie.
Je prirodzene bezlepková a bez laktózy, takže po nej nikomu nebude ťažko.
